By Chef Eduardo Osuna
(160 gr)
Rellenos de fideos vermicelli, zanahoria, zucchini, col morada y
pepino con salsas orientales
(120 gr)
Con pimiento morron, cebolla morada y
tocino sobre tortillas de maíz, servidos con guacamole
(120 gr)
Clásica ensalada de aguacate,
jitomate, cebolla y cilantro con un toque de limón y chips de la casa (Ordenar con o sin chile
serrano)
(120 gr)
Con tzatziki de pepino, yogurt, limón y perejil acompañadas con
pan pita
(120 gr)
Braseado y servido con salsa de cacahuate y ensalada fresca de
pepino, cebolla y perejil
(300 ml)
Tradicional sopa de jitomate, pepino
y pimiento morron con un toque de ajo y vinagre de vino tinto preparada al momento
(120 gr)
Servida sobre ensalada de lechuga frissé, supremas de cítricos y
rodajas de pepino con cebollas encurtidas
2 pz (120 gr)
Capeados y fritos servidos con
ensalada de col y mayonesa de la casa
(200 gr)
Apio, zanahoria, jicama, pepino y jitomates cherry servidos con
aderezo de la casa y limones
(200 gr)
Moronas de gorgonzola, tocino frito
crujiente y jitomate cherry aliñados con aderezo de queso azul
(180 gr)
Shrimp cakes de la casa sobre ensalada de jitomates, palmitos y
pepinos con vinagreta de alcaparrones
(120 gr)
Camarones marinados al momento en
aceite de chile y ajo, cocidos a la parrilla sobre arúgula, aguacate con un toque de mostaza Dijon
(100 gr)
Jitomate, arúgula, pepino y cebolla
morada con tapenade de kalamata
(80 gr)
Ahumado en casa con queso crema,
cebollin, alcaparra y lechuga escarola
(200 gr)
Asada a la parrilla servida con
tocino crujiente, queso Monterey Jack, lechuga, jitomate y cebolla morada, sobre pan brioche, acompañada
con papas a la francesa y pepinillos hechos en casa
(140 gr)
Berenjena, pimiento morron, portobello, calabacita y cebolla
morada marinadas en aceite de finas hierbas y asadas a la parrilla
(110 gr)
Tortilla de harina de rancho rellena de lechuga romana y pechuga
de pollo a la parrilla con queso parmesano y aderezo estilo César
Mango / durazno, jengibre rallado, cilantro,
cebolla morada
Pico de gallo con aceite de ajo tostado,
aceitunas verdes, salsa de tomate y jugos de cítricos
Tomate verde, chile serrano, cebolla, cilantro,
limón y pepino
Soya, ajonjolí, limón, naranja, aguacate y
wasabi
Salsas negras, limón, clamato, pico de gallo
(180 gr)
En salsa de pimientos morrones, chile
güero y vinagre acompañado con arroz blanco y pure de plátano macho
3 pz (180 gr)
Sellado a la parrilla y salteado
con cebolla caramelizada, servido con salsa molcajeteada, guacamole y tortillas de maíz
(180 gr)
Tinga de camarón, pulpo y callo,
sobre un espejo de crema de queso cotija, servido con tortillas de maíz hechas a mano
(400 gr)
Servido con cebollitas cambray
caramelizadas al limoncello y spaguetti cacio e pepe
Servidos con su elección de:
• PAPAS / CAMOTE A LA FRANCESA • ENSALADA DE
LA CASA • VEGETALES A LA PARRILLA
Con un toque de polvo de chile ancho, servido con
helado de vainilla de Papantla Veracruz
En miel de cardamomo y azucar moscabado servidos
con crema batida al Grand Marnier
Crujientes cristales de azúcar y pimienta
rosa
Especialidad de la casa con fruta de temporada,
servida con sorbete de vino proseco
Servido sobre base de galleta con julianas de
xoconoztle en almibar
Diferentes sabores
Pan brioche horneado con leche de cajeta y plátanos, bañado en salsa de
cajeta, y servido con helado de nuez
Sampler de postres de la casa